平底鍋夫妻 Pan Couple • 世界食旅 :: World Foodie X Traveler

🧋有春茶館 Wu Chun, Taichung 台中

米其林來台中之後，臺菜的地位被大大的提升🔝
台中越來越多創意臺菜或是古早臺菜餐館的出現
但在這激烈的競爭之下
千萬不要忘了，有一家台味茶館，早就默默地征服台中人的胃
過年過節的時候預約爆量，是一個適合家庭聚餐
舒適體驗完美臺菜的好所在
他們就是以復古味臺菜著稱的有春茶館


有春茶館在台中有兩家, 我們今天來到的是位於後火車站大智路的"大智店"


大大的一個『春』,顯得既霸氣又貴氣


餐廳大大的一間很符合台中餐廳的大氣風格XD 
室外也有雅座，而且是那種復古風的木椅，超有格調❤️


日日有春, 其實在台語就是『Wu Chun』～有剩下的意思
在福佬習俗中相當重要的一個傳承意念


門外的看板立著他們家在過年前被訂購一空的年菜組合


當天我們晚餐時間很早到，剛好可以拍一下美美的店面
因為差不多半小時不到～之後就高朋滿座了


天花板的燈籠略顯嬌氣，不同的顏色相互輝映



『春』這個字是他們家的主軸意象
但是在華人的傳統文化
春也是象徵萬象更新，春暖花開...各種相當正向的意念
快過年了～也希望農曆新年過後
疫情能趕快退散，讓各位的春天快快到來


牆壁不規則的裝飾反而感覺一種異常的協和


有春茶館真的很美 餐廳氛圍極為宜人
那現在就讓我們看看『經濟部商業司2021傳承臺菜餐廳』雀屏中選中選的有春茶館帶給我們什麼樣的美味動人的臺菜吧😳


我們用餐的雅座真的相當的別緻跟優雅

會讓人走心的一個角落😳

很喜歡這台桌子上的有春Mark

來看看有春茶館的菜單Menu吧👇

分為多個系列的臺菜，種類包羅萬象
讓我們繼續看下去吧💕


🐂涮牛肉麻辣鴨血麵
一上桌真的被鮮豔的配色給吸引住，光是賣相就極為誘人啊😳
正餐之外也超適合當宵夜的一碗銷魂麵
先說湯底微辣帶有強烈迷人的『麻』

鴨血雖然是片狀的，但是滷得透徹，口感極棒且沒有任何腥味


麵體是介於山西刀削麵跟台南關廟麵的粗度以及Q度
作為這碗的麵實在太適合不過🤩

油條再搭配上是再恰當不過的好選擇
尤其是浸在這碗湯裡面根本傳神
🌶️辣椒絲的提味也是畫龍眼盯


最後牛肉的部分油花適中，給的份量不算少
整碗麵的平衡絕佳


這是一碗Legendary的Taiwanese Noodle!!


🍲雲林⼤埤酸菜櫻桃鴨肉鍋
一端上來的時候可以聞到強烈“搶鼻"的濃厚酸菜味，這個鍋會熏人
酸菜來⾃台灣芥菜⼤宗的雲林⼤埤鄉
傳盛台灣早期鄉間的惜物精神
盛產的葉菜經過細心的加⼯搖身一變成甕甕美味醃菜

裡面給的料除了爆多的酸菜之外還有：
高麗菜、地瓜、很多菇類，葉菜類、菜瓜、玉米筍、貢丸、鴨血等等
滿滿一大鍋，不怕你吃😳


很喜歡鍋裡面有鴨血

來自宜蘭的櫻桃鴨胸肉片
旁邊佐的醬帶有點柚香, 可達到去年解膩的效果


很喜歡他們家的櫻桃鴨胸片💖




🐓藥膳鳳爪
原本以為是滷味的呈現
沒想到的是滷味加上了藥膳的完美揉和
使用了紅雨鳳爪的肉質Q彈富含膠質，醬汁濃稠甘醇
第一次吃到能把鳳爪做到這種高度的臺菜餐廳


🥯麵茶炸年糕
這是一道令人驚喜的小點心🥰
麵茶粉意外的甜，再把炸年糕攪和進去，再趁熱咬下一口
喔天啊，那外酥內軟的口感真的令人心曠神怡
喔伊西～到不行的台式炸年糕，推薦為必點！

麵茶粉真的必加😍


🍠香酥芋粿
同樣是經典台式點心的呈現
豐厚的芋頭內餡再加上外皮微蘇的口感
佐以台式蠔油醬油膏，瞬間有種回到了舊時代之感，迷人





🍎芋見小蘋果
芋泥包以可愛的蘋果形式呈現
作為點心是不是有點太討喜了呢?🤣


芋泥內餡


千萬不要錯過他們家的珍珠奶茶
基本上不輸以珍珠奶茶打響名號的春水堂
甜度稍嫌高了點,但是珍珠的口感極為細緻🥰

🧋小芋圓烏龍春奶茶
這杯的料多～真的很多！
甜度也稍高，但是喝得很過癮
層層堆疊的芋香味直上喉頭，很是喜歡


傳承台味美學，延續在地連結
這是有春茶館帶給我們的感動
最棒的過年好去處
我們首推台中的有春茶館
那份台味的悸動必須親自嚐了才知道


有春茶館 https://www.wuchunteahall.com/