從巴黎回來，最想念的，是那一口牛肉湯——牛境·溫體牛涮涮鍋
我們剛從巴黎回到台中。
十幾個小時的飛行後，抵達家門的第一件事，不是解開行李、不是洗去疲憊，而是立刻問自己——「那碗夢想中的溫體牛肉湯，到底什麼時候才能喝到？」
滷肉飯、牛肉麵、鹹酥雞……都想念，但最想吃的，絕對是那一口台灣才有的溫體牛火鍋。
在那天陽光正好、胃口全開的午後，我們來到了北屯七月底最新新開幕的——
「牛境·溫體牛涮涮鍋」。
新開幕，門面頗氣派！
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一走進來，就知道這家店不一樣
老闆本身是學設計的，整個空間走一種現代台味與低調美學交融的風格，沉穩的灰色與木質調，搭配仿古磁磚的拼接，既有質感，又有溫度。
這不是一間只為了吃飽的火鍋店，是你會願意在這裡坐很久，細細品味那碗湯的地方。
切肉膳台整齊乾淨，採開放式風格
店內有著許多令人會心一笑的幹話
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湯頭不只是湯，是一種想念的味道
牛境的高湯是使用大量蔬果、牛骨長時間熬煮，入口第一口就能喝出甘甜與厚實交織的溫潤感，我們忍不住一碗接一碗，根本把它當湯品來喝。
搭配精選的火鍋料更是愜意
開吃前別忘了經典的牛肉滷飯他們也有
好吃到不要不要的
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每日現切的溫體牛，是極致的溫柔
店內的料理台就像表演舞台，師傅現場一刀一刀切出那片粉嫩得幾乎會透光的溫體牛肉。
分成「上等」與「特級」兩種等級
上等肉質細緻，涮三秒入口是剛剛好的滑嫩；
特級油花則更豐富，軟嫩中又有牛肉香氣的爆發力，一口咬下去，是回憶，也是幸福。
這種口感，說真的，在國外絕對吃不到。
感受到牛肉的極致，還有來自台灣的好客，同時價格也是相當具有競爭力！
大啖溫體牛的同時 我們也來推薦幾個隱藏版好料
橙汁排骨調味上乘 爽口宜人
泰式酸辣涼拌牛這個相當厲害！老闆也大推這一道！
清爽迷人
走出店門的時候，天色已暗，細雨靜靜落著，
台中的街道映著水光，有一種靜靜的溫柔。
肚子是飽的，心卻更暖。
那不是只來自一鍋火鍋的飽足，而是一種——
「我真的回家了」的感覺。
在巴黎的日子裡，我們吃過很多餐館，也曾試圖複製熟悉的味道。
但只有這樣一鍋溫體牛火鍋，涮三秒、配白飯、喝一口湯，
才真正讓我們記得什麼是「台灣的幸福」。
如果你也剛從遠方歸來，或只是想給自己一頓好好吃飯的理由，
《牛境·溫體牛涮涮鍋》會是一個很不錯的起點。
一碗湯、一碟肉、一個能讓人靜靜感謝生活的夜晚。
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📍 店家資訊：
📌 牛境·溫體牛涮涮鍋
📍 台中市北屯區崇德十路二段201號
🕒 週一公休
✅ 其他營業時間請查詢 Google 評論或店家官方公告（建議先訂位）
台灣/苗栗 (1)