平底鍋夫妻 Pan Couple • 世界食旅 :: World Foodie X Traveler

我們跟小川鍋物真的有相見恨晚之感

去年在回台的時候與小川鍋物信義店結緣，被他們家的理念以及食材感動到，趁著這次到天母走走，就來試試看小川鍋物的天母分店，小川鍋物 光苑。


要說是天母最美鍋物也不為過。

在植栽的綴飾之下，這裡很清幽，也帶著一分恬靜！


光與影的交互投射，在許多角落都自成一幅美麗的畫


到哪裡都很好拍，平底鍋太太不免俗的也來一張❤️


再一張(誤😳


店外放著掛牌完全不會破壞整體環境的協和感，這是我們很喜歡他們家的點


店內裝潢典雅，日式禪風之感令人倍感寧靜


天氣轉涼的時候也有戶外雅座，採光良好，氛圍清新



半開放式的廚房在整體的空間運用呈現協和的效果




台灣少數引進日本皇室頂級短角和牛的火鍋店，還有證書認證


坐上座位，準備大快朵頤了

小川鍋物 光苑，是小川鍋物分店中唯一提供壽喜燒的店家，壽喜燒是我們最愛之一，當然看到之後就秒速點了


小川鍋物在細節上很是用心，包括餐巾紙都富有質感


與小農合作的他們，根據十二個節氣每次的菜盤都會不一樣唷


菜單上面也有對於短角和牛的詳細介紹，但其實看了這麼多介紹都不及吃下去那一口的驚艷，我們在信義店體驗過了❤️


生態良田，與土地的結合，喜歡也享受於他們取得食材的理念


看著這個肉品單，真令人食指大動


先用小農菜盤作為開啟這道饗宴的前奏


很喜歡小川鍋物菜盤的擺置，相當的好看, 拍起來也相當的賞心悅目❤️


各式蔬菜都有，菜量足夠，但也不會給得過多


可愛的招牌豆腐


這邊則是壽喜燒菜盤


我們的最愛鴻禧菇



壽喜燒鍋的菜盤稍有點不同，還有著相當甜的牛蒡絲


接著上小前菜，調味細緻的胡麻醬嫩豆腐


小川招牌的沾醬，清新淡雅的日式柚子醬油搭配不嗆口層次豐富的柚子青椒


因為在小川鍋物用餐極為享受，也點了西班牙芳塔納酒莊的梅斯塔有機粉紅酒(Bodegas Fontana Mesta Organic Rosé)。西班牙我們常喝Rioja的酒，很少碰馬德里附近產區的酒，但沒想到這支來自Ucles的粉紅酒有著多層次的果香，尾韻綿綿不絕，搭配壽喜燒可能有意想不到的加分效果呢～


中間還有附上點蒜泥供使用


此次搭配火鍋送上的海陸套餐盤(1人份)
裡頭包含生態養殖金目鱸魚＋阿根廷紅蝦+季節蛤蜊+經典肉盤





重頭戲是此次壽喜燒我們即將要搭配的鹿兒島黑毛和牛


還有台灣黑毛豬


壽喜燒器具組，看起來相當專業


一開始由服務人員幫我們先用牛油煸香


等牛油開始變色之後，加入砂糖來調和鍋氣同時也為了接下來的湯底鋪下底蘊


再放入鹿兒島頂級的和牛，天阿～越看越受不了


之後再倒入日式壽喜燒醬調味，此作法為關西壽喜燒正統做法，與台灣常見的關東壽喜燒大相徑庭




之後在沾上蛋汁，調和的美感以及風味油然而生，而這樣做法之下的美味自是不在話下


接著併入其他材料開始煮




最後再淋上壽喜燒醬汁，我們的壽喜燒鍋就大功告成啦


這壽喜燒鍋物真美


相當喜歡鹿兒島的和牛，有著醇厚的鮮味以及極上的肉質，吃起來特別享受


台灣黑毛豬肉質鮮甜，口感出色


這餐饗宴有哪家鍋物可以比擬呢? 壽喜燒火鍋二吃，也太幸福


還沒結束，日式鍋物常見的雜炊才正要開始呢


小川鍋物自慢招牌原湯，來自日本皇室鍋物的湯底在煮過這麼多食材依舊保持金黃色的色澤，這也是最適合雜炊的湯底

說到這個鍋物，還有段不為人知的故事，因為材料皆來自日本進口，但前陣子因為疫情關係，即使台灣不用再隔離，但貨運空運延宕受阻,老闆娘甚至還要到日本扛這些湯底回來呢～光是這樣對於食材真切的信念真的令人相當動容


還有特別開孔淋上蛋液的勺子，更能使蛋液充分融入


最後再撒上蔥花以及海苔絲就完成


一碗療癒且口味溫暖醇厚的雜炊就此完成，說來也真是大費周章，這麼一碗完美的雜炊還真的『搞剛』


甜點: 黑糖寒天


黑糖寒天的工具遠從日本空運來台✈️

自己的甜點自己做


相當的療癒呢❤️


拌入黑糖檸檬，這碗作為Ending, 微甜但心卻很暖


【店家資訊】
📍台北市士林區中山北路七段14巷15號
☎️02 2872 1929
⏰ Daily: 12:00–14:30, 17:30–22:00
🔍 臉書粉專 小川鍋物光苑