📍🇹🇼膳馨民間創作料理, Taichung 台中, Taiwan 台灣
🥢Taiwanese Cuisine/創意臺菜
又是另一篇拖好久的食記，但這一家已經是各路老饕抑或是米其林評鑑的上上之選了，要來寫這篇還真的有點壓力XD
膳馨民間創作料理位於國美館附近，自開業以來早就征服各種可能的飲食刁民了XD 據說許多政要是他們家的常客，也是很多大家族的聚餐首選！ 他們家的菜道道精緻，簡直把臺菜做到另外一個新高度, 平底鍋先生去年短暫回台的時候帶著朋友一起去吃，就那麼一餐到現在還念念不忘💗
🦆滷鴨血的誘惑
鴨血一直都是平底鍋先生很愛的食物, 但是有別於夜市吃到的滷鴨血以各種重口味調味帶出的味道, 他們家開胃前菜滷鴨血有著多種中藥材的精煉也有著辣度的刺激, 絕對是目前吃過所有滷鴨血最好吃的一塊!
鴨血份量也給的很實在! 這個味道太入魂了!
🐂老牛吃嫩蔥👈必點❤️
據說是招牌菜之一，的確，這樣平凡的菜色能擠身於招牌菜一定有其魅力! 他們選用牛菲力以及三星蔥的搭配，除了牛肉的嫩度超乎想像之外, 調味也有獨到之處, 不流俗於蔥爆牛肉的公式，這道菜真的是吃了會令人起雞皮疙瘩的那種感覺, 完美!
🐚不拉魚鮮文蛤
小時候最喜歡的就是不拉魚配飯, 膳馨把不拉魚配上烘烤去殼的文蛤做成微羹狀, 相當好下飯, 他們家的調味吃到的不是刻意的調味, 而是食物的鮮味, 滿滿的感動!
🦪壺底蔭豆燒鮮蚵
雖說這是一道很平凡的菜,但是要處理得像他們家這麼的樸實無華也是需要有絕對功力的! 這道菜除了是一道傑出的配飯菜之外, 蚵仔的鮮甜實在是有著明星般的光環, 一般來說這道菜都是以調味取勝, 但是他們家除了用蚵仔的鮮甜帶出的鮮味之外還有著相當古早味感的料理手法, 隨便吃個三碗飯也還不夠XD
對了！忘了提到他們家所提供的手作拌飯XO醬，我覺得是目前遇到最強的白飯殺手, 殺白飯於無形之間ＸＤ
🏅2020 台中米其林餐盤推薦
📅食記月份: 2020 August
👍推薦程度(1-10🌟): 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
店家資訊:
《膳馨民間創作料理》
📍 臺中市西區存中街21號
⏰ Daily: 上午11:30 - 下午2:30、下午5:30 - 下午09:30
☎️ 04 2372-1650
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